手製和菓子帖（其の二〇）―せとか羊羹―

文旦の皮の砂糖漬けで味を占めてしまい

今回はせとかの皮で挑戦してみました。

 

元々皮の厚い文旦はそのまま薄茶に合わせられましたが

せとかは同じようにはできないので

白餡とあわせて羊羹にしました。

 

皮が薄いとはいえ、

やはり砂糖漬けに加工するのには4日程かかります。

 

普段効率や時短といった言葉に囲まれていると

敢えて時間や手間をかけることは貴重なことのように感じます。

 

市販のお菓子のような美味しさは出せるものではありませんが

社中の皆様にはしばらくお付き合い頂きたいと存じます。