毎回、簡単な和菓子のみを作ってきましたが
その中でも群を抜いて簡単に作れるものが、今回の利休白玉です。
豆腐と、白玉粉を耳たぶの固さになるように混ぜ、
沸騰した湯に入れ、浮いたら冷水にとる。
たったそれだけです。
・・・なのですが、
以前作ったときは豆腐の香りが広がったのですが、
今回は豆腐らしさが感じられませんでした。
原因は不明ですが、侮ってはいけませんね。
不明といえば、何故「利休」白玉と呼ぶのかも調べたのですが分かりませんでした。
白玉椿と関係しているのでしょうか。
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